Galette des rois de chef et praliné : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de galettes des rois de chef feront le bonheur de vos invités
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: galette des rois de chef

Les galettes des rois de chef nous inspirent ! Photo par jackmac34

Au fil des années, la galette des rois, elle aussi, est devenu une star des vitrines des grands pâtissiers et des chefs des restaurants les plus réputés. Les brioches et galettes des rois de chefs exposent chaque début de l'année le savoir-faire et la créativité des professionnels cuisinier et pâtissier.

De Cyril Lignac à Christophe Felder, de Pierre Hermé à Philippe Conticini ou encore Christophe Michalak, tous montrent la voie aux passionnés de pâtisserie et de boulange pour faire de l'Epiphanie le meilleur des instants gourmands du début de l'année.

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Des idées de recettes de galette des rois de chef et praliné pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette chocolat et frangipane pralinée

Atelier de Brigitte

La pâte feuilletée cacaotée est issue du livre du Chef Christophe Felder "Chocolat", la base de la frangipane est celle du Chef William Lamagnère. Le tout donne une galette légère, avec rien de trop ni pas assez, c'est à dire, le top du top ! Une épiphanie de chef vous attend !

Galette praliné et miel

delf745

Je vous propose aujourd'hui une savoureuse galette feuilletée dont la frangipane contient du miel et du praliné.

Galette des rois noisette

Jackie

Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par le chef Yann Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire.